ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

1 κιλό σαλιγκάρια

1/2 κιλο Σπανάκι

1/2 Ματσάκι άνηθο

1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδο

3 ντομάτες τριμμένες

Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Στην συνέχεια πλένουμε το σπανάκι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με λίγο νερό. Μόλις ¨μαραθεί¨ το σπανάκι ρίχνουμε την σάλτσα από ντομάτα, τα σαλιγκάρια, τον άνηθο και το σκόρδο. Μετά προσθέτουμε αλάτι και λίγο παραπάνω πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά γιατί μπορεί να μας κολλήσει. Κατά την διάρκεια του βρασίματος η κατσαρόλα να είναι ξεσκέπαστη για να εξατμιστεί το νερό και να βλέπουμε πότε είναι έτοιμο το φαγητό μας. Αντί για σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθούν χόρτα, με περίπου την ίδια διαδικασία ψησίματος. Εναλλακτικά μπορούν τα χόρτα και τα σαλιγκάρια να μαγειρευτούν ξεχωριστά και στην συνέχεια να σερβιριστούν μαζί.